说起减肥，很多人可谓是想方设法、绞尽脑汁，有的靠节食，有的拼运动，但不管用哪种方法，能实际减下来的还是少数人，很多人仍然只是从大胖子变成了一个小胖子。那么，瘦不下来的原因究竟是什么，真的是对自己不够狠吗？营养师告诉你：瘦不下来，可能是B族维生素在捣鬼。
B族维生素大家族成员里，它们主要扮演着辅酶的角色，对能量代谢起到很大的作用，特别是维生素B1、维生素B2以及维生素B6，如果存在缺乏的情况，容易引发能量代谢障碍，要想减下来自然是难上加难。
我们每天都在吃主食，主食的摄入与维生素B1密切相关，如果为了减肥不吃主食，会影响身体能量的供应，造成蛋白质被分解来合成葡萄糖，不仅会增加代谢废物，还会增加肾脏负担，严重损害身体。而且，脂肪的分解也离不开碳水化合物的共同协助，因此要想减肥，主食还是要吃的！
瘦肉、动物内脏、豆类等食物含有维生素B1，但维生素B1不耐高温，碱性环境易氧化，换句话说，如果常吃方便面、煎炸食品等，虽然可以摄入能量，但容易导致维生素B1的缺乏，时间长了会影响葡萄糖的代谢，阻碍能量的消耗，这对减肥来说可不是什么好事。所以，要想更好地掉肉，在主食中适当加一点豆类、粗粮等，会是一种不错的选择。
人肥胖主要是人体多余脂肪的堆积，减肥需要将这些脂肪“燃烧”，而维生素B2和维生素B6在这个过程中很关键。每天适量多吃一些鱼肉、瘦肉、豆类、深绿色叶菜等可以较好地帮助维生素B2、B6，对控制体重来说会有很大的帮助。
其实，除了维生素B1、B2、B6，多种B族维生素其实是缺一不可的。随着现在人们的生活越来越精致，而B族维生素的缺乏却越来越常见，所以要多吃一些谷薯类食物，适量吃一些动物性食品以及果蔬。
减肥不仅是苦力活，也是门技术活，聪明的减肥者可能更好地控制体重，补充足够的B族维生素，可以让我们在减肥的路上事半功倍。
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