近几年维生素C一度被推上风口浪尖，不少人质疑维生素C的功效，虽然《Nature》 、 《Science》对维生素C的功能进行论证，不断用细胞实验、动物实验、临床实验探索未知，但普通人根本不能正确理解这些多的知识量。
那么，维生素C到底有哪些作用，它真的只是智商税吗？
一、维生素C是什么？ 我们都知道，多喝水、多休息对健康很重要，而维生素C则是两者之外的又一秘诀。它是一种含有6个碳原子的酸性多羟基化合物，对酸性环境中稳定。因此，往往酸的水果里含有较多的维生素C，而维生素C在碱性环境中则难以存活。
二、维生素C的主要作用有哪些？ 1、治疗坏血症 周所周知，维生素C可以治疗坏血症，因此它又被称为抗坏血酸。人体缺乏维生素C时，体内微血管会变得脆弱，血液容易流到领近组织而引发坏血症的症状。
充足的维生素C可以帮助血管间的胶原蛋白更加牢固，将微血管紧密保护起来，赋予血管更好的弹性和韧性。
2、促进胶原蛋白的形成 维生素C可以活化脯氨酸羟化酶和赖氨酸羟化酶，促进脯氨酸和赖氨酸向羟脯氨酸和羟赖氨酸的转化，进而促进组织细胞间质中胶原的形成，让皮肤更加光滑有弹性。
3、促进人体吸收铁质 维生素C有很强的还原性，可将食物中的三价铁还原成二价铁，从而更好地被人体吸收，促进人体血红蛋白的产生，有利于术后恢复。维生素C同样因此有助于减少贫血病的发生。
4、增强人体免疫功能 维生素C可以通过直接作用于其他免疫细胞而间接影响B淋巴细胞，还可以通过自身化学或抗氧化作用，调节B细胞内ROS水平来直接影响B细胞产生抗体。
越来越多的实验数据标明维生素C有利于淋巴细胞的发育及功能，可以有效提高人体免疫力。
三、人体能合成维生素C吗？ 虽然维生素C作用很大，但它不能通过人体自行生成，只能通过外界获取。而生活中经过烹饪加工的蔬菜维生素C含量所剩无几，因此可以适当补充一些维生素C膳食营养补充剂。
莱特维健营养师温馨提示： 维生素C确实可以提升免疫力、促进胶原蛋白合成、促进铁吸收、治疗坏血病，可以说是作用很大，如果生活中饮食的摄入缺乏维生素C，那需要注意进行额外补充。
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