在生活中，维生素C可以说是再熟悉不过，它甚至被很多人认为是“万金油”。那么，维生素C到底有哪些作用呢，其实英国科学期刊《Nature》已经给出了答案。
1、维生素C可以降低白血病风险 2017年8月21日，英国科学期刊《Nature》发表了一篇关于《维生素C调节造血干细胞功能和白血病发生》的文章。Agathocleous研究团队发现维生素C可以调节造血干细胞功能和影响白血病的形成。
研究者发现造血干细胞中富含维生素C，细胞分化程度越高，维生素C含量越低。当维生素C处于低水平时，造血干细胞数量会明显增多，那么白血病的发生风险亦增加。
而在动物模型中，在小鼠发生白血病之前喂食维生素C，可以明显地降低肿瘤发生几率。恢复维生素C摄入可增加白血病小鼠的存活时间，明显起到治疗效果。
2、维生素C可以延缓白血病进程 2017年8月16日，美国医学期刊《Cell》杂志发表了一篇关于维生素C的研究文章，Cimmino研究团队发现维生素C可以减少造血干细胞的增殖，促进细胞的凋亡，减少血液肿瘤的发生。
研究指出，TET2突变基因是白血病中常见的基因突变类型，可促进正常细胞内向癌细胞的转化。而维生素C可以明显减少造血干细胞的增殖，降低白细胞的水平，延缓白血病的进程。
3、维生素C有减少癌细胞的作用 2017年医学期刊《Cancer cell》发表了一篇关于维生素的研究，研究发现，维生素C或有减少癌细胞的作用。
研究发现，高剂量维生素C在癌症治疗过程中通过1期临床试验检测向脑癌和肺癌病人体内常规注入日均推荐维生素C含量的800-1000倍是能接受的，并且可以改变细胞内的铁代谢，诱导活性氧的产生，致使癌细胞内特异性的DNA损伤引起癌细胞死亡，对癌症的治疗起到一定的帮助，治疗后患者的生存期明显延长，肿瘤明显变小。
除了这些作用，维生素C主要还有提高机体免疫力、抗氧化、帮助合成胶原蛋白、解毒作用。
在一些常见蔬菜中，例如西蓝花、苦瓜、菜花、辣椒、羽衣甘蓝、小白菜、芥菜、彩椒等，维生素C的含量比较丰富，金桔、葡萄柚、桂圆等水果也含有较多的维生素。
《中国居民膳食营养素参考摄入量》指出，维生素C每天推荐摄入量为 100毫克，预防非传染性慢性病的建议摄入量为200毫克，可耐受摄入量的范围是2000毫克以内。
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