相比于维生素C拯救坏血病航海员故事的耳熟能详，维生素E的发现并不为人所熟知。1922年，研究发现一种脂溶性因子对大白鼠的正常繁育必不可少。1924年，这种因子被命名为维生素E。在后续的动物实验中，选取了与人类基因组成极度相似的小白鼠为实验对象。发现缺乏维生素E的小白鼠会会出现心、肝和肌肉的退化、不孕等情况。
维生素E是一种很强的抗氧化剂，抗氧化作用强，除此之外，维生素E其实还有多种多样的作用，比如维生素E还有这五种用途：
1、缓解口腔溃疡 当患病时人的机体抵抗力会下降，口腔内的细菌很容易繁殖，会引起口腔的局部炎症形成溃疡，甚至可导致全身严重感染。
维生素E可提高机体免疫力，促进机体的能量代谢，增强细胞活力，并改善溃疡局部血液循环，从而促进溃疡的愈合。
2、调节女性不孕不育，预防流产 维生素E不仅能够增强女性卵巢的生理机能，促进各阶段卵泡发育，还能改善黄体发育，延缓黄体的萎缩和退化，提高孕酮水平。
3、脑保护作用 维生素E是一种天然抗氧化剂， 它具有清除自由基和稳定细胞膜的作用。
已有大量的基础研究显示，在脑缺血时自由基清除剂能使自由基的毒性减弱或消失， 缩小梗死面积， 减轻神经元损伤， 起到脑保护作用。
要注意的是，维生素E需避光保存、餐后服用，而且每日不宜过多服用，以免出现不良反应。
4、抗衰老 维生素E具有很好的抗衰老作用，能够帮助女性延缓衰老，保持青春。人体衰老是因为新陈代谢过程中产生的自由基不断攻击细胞，伤害细胞导致皮肤出现皱纹、老化。而维生素E却能够与身体自由基结合，防止细胞被氧化，从而帮助抗衰老，保持美丽容颜。
5、养颜美肤 经常服用维生素E一方面是能够防止皮肤老化，增强细胞活力，让肌肤保持弹性和光泽；另外一方面，维生素E能够帮助皮肤变得白皙、光滑。维生素E具有淡化色斑，清除脸部色素斑的效果，能够养颜美肤。
莴苣、卷心菜、瘦肉、蛋类、芝麻油、麦胚油、鱼类、芹菜、西红柿等食物都含有较为丰富的维生素E，平时可以多吃这些食物，也可以选择知名品牌的维生素E补充剂直接补充。
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