作为一种水溶性维生素，维生素C可谓是广为人知。维生素C并不稳定，虽然果蔬中含有较为丰富的维生素C，但在加工制作过程中也会被破坏和流失，因此，维生素C的额外补充自然显得十分重要。那么，维生素C的功效和作用是什么呢？补充VC又需要注意哪些事项呢？
一、维生素C的功效和作用是什么？ 1、促进胶原蛋白合成 维生素C可以促进胶原蛋白合成，如果维生素C缺乏，胶原蛋白合成会受到影响，从而导致坏血病。同时胶原合成减少也会影响伤口愈合，所以患口腔溃疡补充维生素C可促进溃疡的愈合。维生素C缺乏时，骨胶原合成障碍，可致骨有机质形成不良而导致骨质疏松。
适应人群：爱美的女性、骨质疏松的人群、口腔溃疡、有伤口的人群、各种出血症。
2、降胆固醇 维生素C还有降胆固醇的作用。胆固醇转化为胆汁酸时需要有维生素C的参与，当维生素C缺乏时，胆固醇转化为胆汁酸减少，胆固醇便会在肝内蓄积，血中胆固醇浓度也升高。
适应人群：高胆固醇人群。
3、提高免疫力 抗体形成需要有半胱氨酸，但是我们食入的蛋白质含有的是大量的胱氨酸，需要将其还原为半胱氨酸才能参与抗体形成。体内高浓度维生素C有助于胱氨酸还原为半胱氨酸。促进抗体形成，从而增强机体的抵抗力。所以针对免疫力低下或是感冒期间的患者可以适当补充维生素C。
适应人群：免疫力差的人群。
4、清除自由基 维生素C可清除体内自由基，同时维生素C还能使生育酚自由基重新还原成生育酚，因此生育酚和维生素C在体内可协同清除自由基。
此外，维生素C可减少毛细血管的通透性及抗组胺作用，所以对过敏性疾病有较好的效果。
适应人群：所有人群。
二、补充维生素C的注意事项 1、推荐维生素C每日摄入量为100mg/天，不宜长期大剂量服用维生素C，若因病情需要大剂量服用维生素C后应缓慢停服。
2、维生素C虽然功能强大，但是有一部分人服用维生素C，需谨慎。如：有痛风、糖尿病、结石病人、地中海贫血等。
3、不宜与维生素C同时服用的药物
磺胺类药、阿司匹林、华法林、氢氧化铝、小苏打等抗酸药不适宜和维生素C一起服用。
特别注意：维生素C不能和鱼虾同时服用。以免引起砷化物中毒。
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