健康长寿是人人都在追求的，如何做，才能更加健康长寿？不少人老年人坚持认为粗茶淡饭、不沾荤腥最养生，每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发。
其实，老年人胃口小，三餐如果经常粗茶淡饭，热量和营养素就会不足，免疫力因此下降。使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大。
天天粗茶淡饭，小心没病吃出病 胃口好、嘴壮，基本上是所有长寿老人的共同特点，这也反映出吃饭对于健康的重要性，天天粗茶淡饭，小心没病吃出病。
1、遇到小病就容易倒下 吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足，没有蛋白质就没有生命。如果食物过于清淡，长期下去体质会不好，遇到点小病很容易就倒下。这是因为老年人的合成代谢在下降，但分解代谢在增加。所以如果饮食搭配不好，纯粹过素，就会导致营养不良。
蛋白质供应不足时，会导致免疫系统的免疫球蛋白减少，从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降，更容易患流行性感冒和各种疾病，甚至会增加肿瘤的发病风险。
2、快速老化 长期素食的人因为蛋白质摄入的减少，会加速皮肤的老化，导致女性卵巢的功能下降，卵巢提前衰老，可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调等问题，这些问题导致了女性更容易衰老。
3、同样有患脂肪肝风险 吃素就能和脂肪肝绝缘了吗？据《武汉晚报》报道，2014年武汉汉阳区五里墩社区卫生服务中·心曾对归元寺、铁佛寺的两寺僧人进行体检，结果令人大吃一惊：受检的30名僧人中接近一半患有脂肪肝！
4、依然可能有三高 肉、蛋、奶一口都吃不着，只能靠淀粉、油、盐、糖这些东西来“弥补”，再加上精白主食吃得多，久而久之，原本健康的饮食摇身一变就成了“三高”的营养。
5、引起胆结石 长期吃素的人更容易患上胆结石，尤其是老人家，因为肉食的减少更容易使人患胆结石。
6、便秘 只吃水煮食物，或只吃水果，肠子里没一点“油水”，进食量不足的情况下，胃肠运动减慢，粗纤维食物的水分被肠道吸收，肠内容物干结，更容易导致便秘。
当然，吃对方法还是能通便的，可以将蔬菜在沸水中焯几分钟（时间不宜太长），再用少许油炒一下，不但有润肠的作用，还能减少水溶性维生素的流失，以及降低蔬菜中的草酸等成分影响蛋白质和钙的吸收。
延缓衰老，还得从饮食着手 1、每一餐都很重要 老年人容易缺乏营养，每一餐都要吃，年纪越大，食量越少，更要重视营养是否充分摄取。老年人在吃肉时要掌握这样一条原则即少量、多样化。
（1）老年人的饮食，应以鱼、奶、蛋为主再辅以其他肉类食物、每天吃50克红肉为宜。
（2）运动量大的老人，可多吃一些，达到每天75克左右。
（3）患有高血脂、糖尿病等慢性病者，则应少吃红肉，一周可吃1-2次，以每次不超过50克为宜。
鱼肉是肉食中较好的一种，其肉质细嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低，对防治心脑血管疾病更为妥当。
2、三餐份量均衡 三餐份量平均分配，可以让肝脏稳定合成白蛋白，使合成代谢反应安定运作。
3、充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸，建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基，减缓老化速度。比如一些深海的鱼。
4、不要只挑软的食物吃咀嚼能力反映身体的老化程度，为了维持咀嚼能力，建议选择适当食物，每口食物慢慢咀嚼，不要只挑软的食物吃。
5、维持口腔环境的清洁每半年到牙医院报到一次，检查牙齿，保持口腔环境健康，减少心脑血管疾病的并发症风险。
6、多炖少炒，最理想烹饪方式
在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中比较适合中老年人的是炖和煲。所谓炖，就是不加油，直接把肉放入涡中，加入适量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退，而炖出的肉质鲜嫩柔软，更适宜老年人的饮食习慢。采用炖食的方法，饱和脂肪酸可减少30%-50%，不饱和脂肪酸则有所增加，胆固醇含量下降，营养更好。
7、生病时，要少吃肉老年人之所以要吃肉，目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者，优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外，增加了肾脏的负担，所以肾炎患者忌食高蛋白食物。
此外，老年人还要注意参加适量的体育运动，保持好心情，有助于促进食欲，保证进食量，预防营养不良哦~
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